斯坦福大学最新研究:燃气灶也会致癌,成为“健康刺客”?

家家户户都有的燃气灶,然而它居然也能成为“健康刺客”?

怪不得那么多在厨房忙碌的家庭主妇们即使没有接触二手烟,也摆脱不了患肺癌的风险。

来自斯坦福大学的研究团队最新发现,燃气灶和烤箱在燃烧过程中会释放出致癌物质苯,并且悄悄将室内苯浓度推向了“警戒线”,对我们的健康产生了威胁。


燃气灶也会致癌?

新装修的房子不能立刻入住,这其中的原因就在于装修材料中可能含有甲醛、苯等有害物质。

苯更是被国际癌症研究机构早早认定为一类致癌物,人体长期暴露在苯浓度超标的环境下,会增加罹患白血病和淋巴瘤的风险。

可是你知道吗?平时看似平平无奇的煤气灶居然也是“苯”的隐形制造商,潜移默化地对人体健康产生威胁。

6月15日,斯坦福大学的地球系统科学系和环境研究所罗伯特·B·杰克逊(Robert B. Jackson)团队在Environmental Science & Technology上发布论文,他们指出燃气灶和烤箱(使用燃气或液化石油气的传统烤箱)在燃烧过程中会释放出苯,导致室内空气被污染,苯的浓度超过了健康阈值。

家庭厨房苯的测量设置

研究人员在87个家庭中测试了天然气(主要成分为甲烷)和丙烷燃气灶燃烧过程中所释放出来的苯浓度水平,在一些家庭中,室内苯浓度超过了公认的健康基准。

研究者还发现,天然气、丙烷燃气灶以及350°F的烤箱(使用燃气或液化石油气的传统烤箱),平均每分钟苯的排放量为2.8至6.5 毫克,比线圈和辐射替代品的排放量还要高10至25倍。

不同类型厨具造成的苯排放量

据有毒物质和疾病登记署(ATSDR)的数据,吸烟者平均每天摄入的苯约为1.8毫克。也就是说,煤气灶释放的苯含量比香烟燃烧还多。

燃气灶每分钟所产生的苯

更令人担忧的是,随着开放式厨房的流行,空气中的苯可能会飘到客厅、浴室、卧室等其他地方。

研究人员做了一个实验,将使用燃气的烤箱设置为475°F燃烧1.5小时后关闭大门和窗户6.5个小时,再在不同房间测试苯浓度。

发现在厨房、卧室门全部打开的情况下,苯会从厨房扩散到卧室内,并且在有些房间内,苯峰值浓度已经超过了加州环保局环境健康风险评估办公室(OEHHA)对非癌症效应8小时参考暴露水平(REL)。

卧室内苯浓度的变化

另外在这项实验中,电磁炉和电烤箱的表现真可谓脱颖而出。研究人员发现,电磁炉和350°F的电烤箱在苯的排放方面比煤气灶低了10到25倍。更令人欣慰的是,在低档位时,它们的苯排放几乎无法被检测到。

这项实验刚出炉时在国内也引起了不少关注。对于燃气相当普及的中国来说,苯暴露绝对是一个“只多不少”的问题。

我们一直知道室外空气污染对人体有害,但从未想过家中居然也隐藏着对我们健康的威胁?


厨房油烟及室内污染不容忽视

一直以来,我们都认为家是一个安全、温暖的避风港,因此家中的室内污染一直为大众所忽视。但实际上,室内污染造成的影响绝对不能小觑。

据初略估计,室内空气污染每年造成320万人死亡(注:世卫组织2020年的一份报告,涵盖直接和间接因素导致的各种慢病),其中包括23.7万多名5岁以下儿童。

在疾病方面,室内空气污染可能会导致中风、缺血性心脏病、慢性阻塞性肺病和肺癌等非传染性疾病。特别是那些负责做饭的家庭主妇以及长期呆在家中的老人们,他们背上了沉重的健康包袱。

最近,Scientific Reports发表Mohebat Vali等人研究伊朗老年人慢性并发症与接触室内污染之间的关联性。

研究结果显示,家庭空气污染与一系列健康问题之间存在显著正相关的关系。

研究者认为,家庭空气污染暴露可能是导致高血压、糖尿病、肥胖以及高LDL胆固醇等健康问题的一个风险因素,会对健康造成更严重的影响。

因此,有关室内空气污染的话题也应当被重视起来。

平时我们在家中更要多注意通风,另外可以多选择电磁炉和电烤箱作为烹饪工具,尽可能地减少室内空气污染对人体的损伤。


参考资料

1.Gas and Propane Combustion from Stoves Emits Benzene and Increases Indoor Air Pollution.Environmental Science & Technology.

2.Ecological study on household air pollution exposure and prevalent chronic disease in the elderly.Scientific.

3.室内空气污染与健康.世界卫生组织.

4.燃气灶致癌?斯坦福大学惊人发现:燃气灶释放出的苯会致癌. 梅斯医学.

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